Nosotros vamos a tratar de organizarnos para estar allí esos días
Como descendientes de maragatos no podemos faltar...
La cocina de la comarca de la Maragatería
Con el conocidísimo plato estrella de la zona, el cocido maragato, como abanderado, la cocina de la comarca de la Maragatería
quiere contribuir a que la comarca sea declarada de interés
gastronómico nacional, con la finalidad de incrementar el turismo en la
zona.
La Maragatería, comprende las localidades de Astorga, Brazuelo, Lucillo, Luyego, Santa Colomba de Somoza, Santiago Millas y Val de San Lorenzo,
todas ellas en la provincia de León. Su cocina es altamente valorada
por sus visitantes, que muchas veces acuden con el reclamo turístico de
la alta calidad de productos tan conocidos como las mantecadas de Astorga, la cecina de León o el entrecuesto.
Una curiosidad que muchos conoceréis, es que el cocido maragato se
sirve en tres vuelcos, servidos en orden inverso al habitual, comenzando
con las carnes o ración, luego las verduras y finalizando con la sopa.
Parece ser que el origen de esta tradición surgió en tiempos de guerra,
cuando había que comer lo primero las proteínas de la carne por si
había un ataque y no daba tiempo a terminar toda la comida. Así, se usa
una expresión simpática: De sobrar, que sobre la sopa.
Como primera gestión para conseguir el objetivo de ser comparca de
interés gastronómico nacional, los restauradores de la Maragatería, han
convocado las primeras Jornadas Gastronómicas de la cocina de los maragatos, que comenzarán el 1 de mayo, en las que entre otras actividades y oferta culinaria, se elegirá al plato maragato del 2012.
Finalizadas las Jornadas, a primeros de Junio, se realizará una
valoración de su desarrollo y se solicitará a la Junta de Comunidades de
Castilla y León que reconozca su petición de ser comarca de interés gastronómico nacional.
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